A diabetes mellitus olyan betegség, amely a szervezetben az inzulin abszolút vagy relatív hiányával jár, és károsodott szénhidrát-anyagcsere és egyéb anyagcsere-rendellenességek jellemzik. Egyszerűen fogalmazva, a cukorbetegség nem betegség a teljes értelmében, hanem helytelen életmód és táplálkozás. Ezért a cukorbetegség táplálkozása fontos szerepet játszik a beteg jólétében.
A 2-es típusú cukorbetegség étrendjéből felvenni és kizárni kívánt élelmiszerek
A cukorbetegség táplálkozásának megfelelőnek kell lennie, és alacsony glikémiás indexű élelmiszereket kell tartalmaznia (10 és 40 között):
- zöldségek: paradicsom, padlizsán, káposzta, uborka, cukkini, zöldbab és egyéb zöld zöldségek;
- tojás;
- gomba és különféle diófélék;
- gyümölcsök és bogyók: cseresznye, áfonya, vörösáfonya, szilva, körte, alma, egres, eper, eper és ezekből készült gyümölcslevek;
- citrusfélék: citrom, narancs, mandarin és grapefruit;
- gabonafélékből és korpából készült termékek: árpakenyér, rizskorpa, zabpehely, hajdina, spagetti és tészta durumliszttel;
- diétás hús: baromfi, nyúl, pulyka, borjúhús;
- alacsony zsírtartalmú hal és haltermékek;
- étcsokoládé;
- hidegen sajtolt lenmagolaj;
- ásványvíz.
Limit átlagos (40 és 70 közötti) glikémiás indexű élelmiszerek fogyasztása
- tejtermékek: kefir, tej, joghurt;
- alacsony zsírtartalmú vagy alacsony zsírtartalmú;
- zöldségek: cékla (főtt és párolt), sárgarépa, hüvelyesek;
- teljes kiőrlésű lisztből készült kenyér, rozskenyér, fekete kenyér, élesztős kenyér;
- friss és konzerv ananász;
- alma- és szőlőlé cukor nélkül;
- instant zabpehely;
- lekvár;
- mazsola, dinnye, kivi;
- ipari majonéz;
- konzerv kukorica;
- Búzalisztből készült palacsinta;
- barna rizs
Kizárás magas glikémiás indexű (70-100) diétás élelmiszerekből
- görögdinnye;
- búza gabonafélék és kenyerek;
- kukoricapehely;
- sült krumpli és sült;
- karamell és méz, lekvár, édességek, cukor;
- fehér kenyér;
- alkohol és édes szénsavas és szénsavmentes italok;
- kávé, tea, helyettesítve cikóriával, zöld teával és áfonyalevél teával;
- édes gyümölcsök: szőlő, banán;
- búzadara;
- feldolgozott húskészítmények: kolbász, frankfurti, kiskolbász, csirke, füstölt hús.
Az orvos által felírt gyógyszerek szedése mellett gyógynövényeket kell használni: cikória, áfonya levelek, pitypanggyökér, köpeny, bablevél és cukorcsökkentő gyógynövények gyűjteménye.
Emellett a cukorbetegeknek ajánlott az aktív életmód, a több mozgás, beleértve a napi 2 km-es gyaloglást, a lépcsőzést, a fizikai munkát, kivéve, ha természetesen szívinfarktust vagy agyvérzést szenvedtek el. Módosítsa az alvási ütemtervet, aludjon legalább napi 7 órát, feküdjön le legkésőbb hajnali 1-ig.
A 2-es típusú cukorbetegség étrendjének alapvető lépései és szabályai
Nem titok, hogy a cukorbetegség elsősorban a túlsúlyos és elhízott embereket érinti.
A diéta első lépése -2 hét, megszabadulni a felesleges kilóktól. Ebben az időszakban csak alacsony glikémiás indexű ételeket egyen.
Magas vércukorszint esetén ajánlott szigorúan napi 3-szor enni, nassolnivaló nélkül, akkor lesz ideje hasznosulni az inzulinnak. Ahelyett, hogy nassolna, igyon vizet vagy egyen gyümölcsöt.
Az adagoknak kicsiknek kell lenniük, ahogy a táplálkozási szakértők mondják, egy adagnak el kell férnie a tenyerében.
A diéta második lépése – 15 nap, az eredmények konszolidációja. Ebben az időszakban alacsony és közepes glikémiás indexű ételeket együnk. Korlátozzuk a cukor, méz, pékáruk, burgonya, banán, fehér rizs és kukorica fogyasztását.
A diéta harmadik lépése – életem végéig, formában maradva és betartva a szabályokat. A menünek alacsony és közepes glikémiás szinttel kell rendelkeznie.
Saját tapasztalataim alapján 11 éve vagyok cukorbeteg, tudom, hogy a jó egészség 70%-a azon múlik, hogy mit evett reggelire, ebédre és vacsorára, és 20%-a a napi aktivitáson és csak 10%-a a gyógyszereken.
Ételek cukorbetegek számára a REGGELI étellistához
Reggelire a következő ételeket készítheti el:
- Zabpehely - természetes gabonafélékből és alacsony zsírtartalmú tejből készül, kis mennyiségű erdei bogyós gyümölcsök, mazsola és szárított sárgabarack hozzáadásával.
- Müzli vagy korpa - tejjel vagy alacsony zsírtartalmú joghurttal.
- Hajdina zabkása tejjel vagy főtt: nyelv, nyúl, hús; vagy húsgombóc, húsos szufla.
- Frissen készült pirítós egy szelet sajttal teljes kiőrlésű kenyéren.
- Zsírszegény vagy zsírszegény túró, tejföllel, joghurttal vagy zsírszegény kefirrel.
- Sajttorta tejföllel.
- Káposzta vagy burgonyaszelet tejföllel.
- Természetes gyógynövényeken alapuló zöld tea. Tea tejjel.
- Gyümölcsök: körte, alma, narancs, grapefruit.
- Főtt tojás házi majonézzel.
- Omlett tintahalral.
- Káposzta rakott a sütőben.
- Cukkinis rakott.
- Húspuding.
Ételek cukorbetegeknek EBÉDÉRE étellista
A normál ebéd salátákból, első és második fogásokból, desszertekből és italokból áll. A következő ételeket kínálják ebédre:
Saláták:
A saláták alapja lehet saláta, friss káposzta, pl. és kínai kel, karfiol, friss zöldségek (retek, retek, uborka, paradicsom), zeller, brokkoli, gomba, sajtok és gyümölcsök.
Első tanfolyamok:
- Levesek:
- növényi vegetáriánus;
- gyöngy árpa és hajdina gombával;
- rizs tojással;
- karfiollal;
- borsóval, babbal;
- savanyúság;
- hal zellerrel;
- zöldség csirkével;
- Nagyböjti borscs tejföllel.
Második tanfolyamok:
- Főtt hús vagy pörkölt párolt káposztával.
- Marha stroganoff burgonyapürével.
- Gulyás főtt burgonyával.
- Főtt csirke köles kása.
- Mexikói pita feta sajttal és gombával.
- Szendvicsek ízlés szerint, teljes kiőrlésű kenyér alapú.
Desszert:
- Citromzselé cukor nélkül.
- Répatorta.
- Túrós szufla.
- Stevia csokitorta mikrohullámú sütőben.
- Sütőtökös sajttorta cukor és búzadara nélkül.
- Diétás sütemény.
- Sült alma.
Italok
- Paradicsomlé.
- Kefir vagy kefir fahéjjal.
- Csipkebogyó főzet vagy tea.
- Máriatövis tea (fogyáshoz).
- Gyümölcsbefőtt édesítőszerrel.
Étkezések cukorbetegeknek VACSORA étellista
A vacsora ételek lehetnek:
- Zöldségekkel töltött káposzta tekercs.
- Főtt hal alacsony zsírtartalmú fajtákból.
- Sárgarépa-alma golyó kefirrel.
- Sárgarépapüré tejföllel.
- Párolt káposzta.
- Zöldség rakott.
1 órával lefekvés előtt
- egy pohár kefir;
A fenti ételek listája ajánlás; ki kell alakítania saját menüjét, és a jólétére kell összpontosítania.